豆沙包家常做法,豆沙包的家常做法

  发布时间:2025-06-10 04:44:51   作者:玩站小弟   我要评论
很多朋友对于豆沙包家常做法和豆沙包的家常做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!本文目录老式豆包正宗做法小豆包的正确做法豆包馅的做法和配料老式豆包正宗做法步骤/方式 。

很多朋友对于豆沙包家常做法和豆沙包的豆沙家常做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,常做常希望可以帮助到大家,法豆法下面一起来看看吧 !沙包

本文目录

  1. 老式豆包正宗做法
  2. 小豆包的豆沙正确做法
  3. 豆包馅的做法和配料

老式豆包正宗做法

步骤/方式1

红豆500g ,水750g ,常做常泡至少12个小时

步骤/方式2

电饭锅煮饭模式,法豆法煮好以后趁热加糖捣碎  ,沙包别太碎 ,豆沙糖的常做常量可以根据自己的口味放。

步骤/方式3

搅匀的法豆法酵母水倒入600g面粉中 ,揉成团。沙包揉好的豆沙面团醒发至2倍大。判断面团是常做常否发好 ,用手里戳一下中间位置,法豆法若不塌陷不回缩就表示面发好了 。

步骤/方式4

蒸锅屉子提前刷一层油,将包好的豆包放锅中盖上盖子继续醒发20分钟。

步骤/方式5

开火 、上汽后蒸15分钟即可

步骤/方式6

又大又圆的豆包就好啦

步骤/方式7

成品图

小豆包的正确做法

第1步.加热牛奶 ,不管是微波炉还是锅子都可以 。温度控制:没有温度计的话我的建议是,加的热一些 ,让它降温,这期间你可以用手指去感觉一下,只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了 ,但是要确定有温度在(因为在加酵母之前还要放糖,这一步会消耗掉一部分温度的),放入白糖(白糖你也可以放一半,另一半在第4步中与盐一块儿加入)混合均匀

第2步.放入酵母化开

?

第3步.静置5分钟 ,让酵母活跃起来,最好到牛奶表面有一层泡沫状

第4步.面粉跟盐混合均匀后

第5步.将酵母牛奶倒入容器中

第6步.再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些 ,可以有利于控制面粉的量~

第7步.先不要揉,先用筷子搅拌成片状,让面粉充分吸收牛奶

第8步.接着下手揉 ,尽量多揉上一会儿 ,面团不沾手就行

第9步.容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,夏天就正好室温 ,我一般至少发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状

第10步.把发起来的面团按瘪,再揉面团 ,主要是为了排气,揉光滑了放着,如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量 ,但是一定要有所控制哈 ,能不放尽量不放~

第11步.发好的面,切成等分的小面团

第12步.小面团搓圆 ,然后做成窝状,可以看一下我PP中的侧面

第13步.包入豆沙馅儿

第14步.收口  ,这个收口就没有肉包那么讲究了 ,只要收住即可 ,收口那一面是作为包子的底部的哈

第15步.这个我用的是蒸锅,将包好的小豆包放入锅中

第16步.二次发酵15分钟

第17步.上锅蒸15-20分钟即可 ,根据你做的豆包的大小调节

豆包馅的做法和配料

步骤/方式1

红豆洗净用清水浸泡一夜  ,第二天取泡好的红豆  ,加清水小火煮到软且水收干 ,用小勺子捣碎 ,加少许白糖 ,拌匀,放凉就可以了。(提前浸泡红豆可以减少煮的时间 ,使红豆煮软的同时还能保留颗粒感 。)做好的红豆馅 ,备用  ,如图所示 。

步骤/方式2

面粉中加酵母和水 ,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团,搓成长条状,切成大小均匀的剂子,取一个面团 ,揉圆压饼,擀成大些的面饼 ,(和做包子面饼大小差不多),四周薄 ,中间略厚。

步骤/方式3

包入豆沙馅

步骤/方式4

已包好

步骤/方式5

冷水上笼,大火烧开转中火蒸15分钟  ,关火焖五分钟。

步骤/方式6

蒸好的豆沙包

步骤/方式7

开吃咯

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